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辣炒鸡胗

简介：

就是要大火爆炒，这样味道才好，做法简单，我做的是家常版的爆鸡胗！

辣炒鸡胗所需材料

鸡胗：400克
蒜薹：少许
柿子椒：少许
大蒜：少许
小葱：一棵
小尖椒：三个
料酒：少许
红烧酱油：少许
耗油：少许
盐：少许
姜：少许

步骤详解

1

洗净的鸡胗，准备好，

2

改刀成小块的鸡胗，备用，

3

准备好辣椒，小葱，姜，蒜，切好了备用，

4

准备好锅，锅中加水，

5

开锅，开始焯下鸡胗，

6

下鸡胗，

7

大火开锅，两分钟后盛出备用，

8

焯好的鸡胗，再用耗油，料酒，盐，一点老抽酱油，腌制十几分钟，

9

另起锅，

10

锅中倒油，

11

下鸡胗，大火翻炒，

12

炒出香味了，爆炒几分钟，出锅备用，

13

另起锅，

14

锅中倒油，

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下葱姜蒜，辣椒，爆炒出香味，

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继续大火爆炒，

17

倒入蒜薹，柿子椒，继续炒

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快速翻炒，让蒜薹八成熟，

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倒入鸡胗，继续大火爆炒，

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倒一点点红烧酱油，放点盐，继续爆炒，

21

可以出锅了，

22

出锅装盘子唠，

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味道灰常好呢，

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