肉夹馍
简介:
肉要煮至软烂入味,加入青椒即清香有微辣,是提味的关键。面饼的做法已另外发帖。
肉夹馍 所需材料
- 五花肉:适量
- 原味面饼:3个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒粒:少许
- 大料:2粒
- 香叶:适量
- 桂皮:适量
- 草果:1个
- 冰糖:适量
- 老抽:适量
- 酱油:适量
- 花雕酒:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 辣椒:适量
步骤详解
1
五花肉浸泡半小时左右,入锅焯烫去浮沫捞出
2
花椒粒,大料,香叶,桂皮,草果用开水浸泡10分钟后放入调料包中
3
锅中加入适量水烧开放入肉,调料包,老抽,酱油,冰糖和花雕酒,葱姜蒜片 ,大火煮开,加入少许盐调味,转小火煮2小时左右
4
煮熟的肉捞出一块切碎,加入辣椒切碎混合,切时淋入酱汁调味
5
碗中加入少许煮肉料汁加入肉和青椒拌匀
6
放面饼从中间切开,留一部分连接,
7
饼中夹肉末,淋入少许汤汁即可食用
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