肉夹馍
简介：
肉要煮至软烂入味，加入青椒即清香有微辣，是提味的关键。面饼的做法已另外发帖。
肉夹馍 所需材料
- 五花肉：适量
- 原味面饼：3个
- 葱姜蒜：适量
- 花椒粒：少许
- 大料：2粒
- 香叶：适量
- 桂皮：适量
- 草果：1个
- 冰糖：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 辣椒：适量
步骤详解
1
五花肉浸泡半小时左右，入锅焯烫去浮沫捞出
2
花椒粒，大料，香叶，桂皮，草果用开水浸泡10分钟后放入调料包中
3
锅中加入适量水烧开放入肉，调料包，老抽，酱油，冰糖和花雕酒，葱姜蒜片 ，大火煮开，加入少许盐调味，转小火煮2小时左右
4
煮熟的肉捞出一块切碎，加入辣椒切碎混合，切时淋入酱汁调味
5
碗中加入少许煮肉料汁加入肉和青椒拌匀
6
放面饼从中间切开，留一部分连接，
7
饼中夹肉末，淋入少许汤汁即可食用
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