香煎藕饼
简介：
材料记得搅拌均匀，全程小火煎制。
香煎藕饼 所需材料
- 猪肉：200克
- 莲藕：200克
- 生姜：5克
- 香葱：5克
- 盐：3克
- 生抽：2克
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 玉米淀粉：15克
- 葵花油：10克
步骤详解
1
把所需材料准备好
2
姜去皮切段，香葱切段
3
葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，手洗净，抓捏出汁制成香葱水备用。
4
猪肉去皮洗净来回剁成绞肉状
5
放入碗里，分两次倒入捏好的香葱水用筷子搅拌均匀（完全吸收后才可以第二次倒入）
6
然后再加入鸡蛋清再次搅拌至吸收均匀，放一旁备用。
7
莲藕去皮洗净切成片，再切成细条，剁成黄豆大小的颗粒状。
8
莲藕粒倒入绞肉中搅拌均匀
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加入盐、胡椒粉、生抽继续搅拌。
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最后加入玉米淀粉
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搅拌至肉起胶
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整成球形，再用双手按扁成饼状，备用。
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热锅冷油放入藕饼，全程煎至藕饼可以用锅铲轻松的移动时再翻面，煎至两面呈黄褐色即可出锅。
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依次全部煎至装盘，这个量刚好平均大小7个。
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摆盘
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近照图
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