南瓜玉米面蛋糕
简介：
1,蛋白打位要到位，拉出打蛋头要成短粗直立角。2.液体不能超量，加入南瓜泥所以就减少了牛奶的量。3.搅拌要切割式快速。4.温度一定要根据自己的烘箱特点掌握好，我就调试了很多次。我家烤箱温度偏高。
南瓜玉米面蛋糕 所需材料
- 鸡蛋：5个
- 低筋面粉：70克
- 玉米面：20克
- 熟南瓜泥：40克
- 玉米油：40克
- 白糖：80克
- 白醋：几滴
- 牛奶：30克
步骤详解
1
鸡蛋分好蛋清和蛋黄。
2
蛋黄里加入二十克白糖和玉米油、牛奶，搅拌均匀。
3
把事先蒸好了南瓜揉碎过筛，我是前天晚上煮饭时顺便蒸好的。将南瓜泥加入蛋黄液搅拌均匀。
4
将蛋糕粉和玉米面混合过筛，分两次加入蛋黄液，用炒菜式搅拌均匀。
5
蛋清加几滴白醋，分三次加糖，打发成硬性发泡。烤箱140度预热。
6
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液切割式搅拌均匀。
7
将剩下三分之二蛋白霜与蛋黄液快速搅拌均匀。
8
倒入八寸模具，并抹平，振去大气泡
9
将模具放入烤箱，110度烘烤35分钟。
10
在调至130度烘烤20分钟。
11
出炉之后振两次倒扣晾凉至手温，脱模。今天自动掉下来的。
12
再来一张
13
有高度
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