炖柴鸡
简介：
小火炖易熟易烂，一次加入足量水，这样炖岀才原汁原味呢
炖柴鸡 所需材料
- 柴鸡：1只
- 豆冠：10克
- 桂皮：1小块
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜片：适量
- 丁香：5粒
- 花椒：20粒
- 大料：10克
- 甘草：8克
- 香叶：5片
- 料酒：15ml
- 老抽酱油：10ml
- 盐：适量
步骤详解
1
柴鸡一只冼净备用
2
所有调味料准备齐，葱，姜，蒜洗静切好备用，其它调料装入调料盒中
3
柴鸡剁块放凉水拔岀血水，洗净放入适量冷水中
4
坐在火上，等开锅后焯水捞出(不能过冷水)
5
在放入烧开水的砂锅中，在次开锅去到表面少许浮沫即可
6
放入料酒搅拌匀去鸡子的腥味
7
然后放入老抽酱油和盐，葱姜蒜和调料盒，开锅盖盖转小火炖一个半小时(从小火算时间)即可熟了
8
趁热成碗中，享受汤鲜肉烂美味炖柴鸡
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