瑞士卷
简介：
瑞士卷 所需材料
- 鸡蛋：3个
- 低筋粉：80克
- 牛奶：50克
- 玉米油：40克
- 糖粉：20克（放蛋黄里）
- 糖粉：60克 （蛋清）
- 泡打粉：1克
- 黄桃酱：适量
- 椰蓉：适量
- 蓝莓酱：适量
步骤详解
1
准备材料。
2
蛋清，蛋黄分离。打在无水无油的盆里。
3
蛋黄中放牛奶，玉米油，糖粉，手动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入低筋粉，泡打粉拌匀。
5
这里是翻拌，像炒菜一样。
6
蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡时，加30克糖粉，继续。
7
在加入30克糖粉，打发至湿性发泡，即有弯弯尖状即可。
8
将部分蛋清倒入蛋黄糊中翻拌。
9
拌匀后在倒入剩下的蛋清，拌匀，蛋糕糊完成。
10
烤箱180预热,烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，刮平，震几下，震出大气泡。
11
入烤箱，180度，上下火，中层，20分钟。
12
取出烤盘，摔两下，倒扣在烤网上。
13
领取一张油纸，铺在上面，蛋糕体翻面。
14
均匀涂上黄桃酱。
15
利用擀面杖卷起，两头拧成糖果状，入冰箱30分钟定型。
16
取出，面上刷一层蓝莓酱。
17
撒上椰丝，切块，装盘。
18
成品图。
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