香煎秋刀鱼
简介：
为了更加好看，快煎好的时候可以把锅里糊掉的干红辣椒选出来，重新放点干红辣椒段
香煎秋刀鱼 所需材料
- 秋刀鱼：4条
- 干红辣椒：1把
- 盐：1勺半
- 油：100克
- 姜：4-5片
- 葱：2根
- 花椒：1小撮
- 料酒：1大勺
- 耗油：1大勺
- 小米辣：少许
步骤详解
1
秋刀鱼洗净去头切段，鱼身划花刀，加入料酒，盐，腌制一个小时以上
2
干红辣椒切断，小米椒剁碎，姜切片，葱白切段，葱叶切细，待用
3
锅里放油，下入花椒，姜，葱白，辣椒爆香
4
加入鱼，中小火慢煎
5
煎至两面焦黄，加入耗油，小米椒，再微煎，盛盘，撒入葱花即可
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