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爆炒海参丝瓜

简介:

丝瓜入锅后大火翻炒不容易出水分,盐要最后放。
海参提前一天就可以泡好,我用的海参不是干海参,所以比较好泡。
这道菜是一个人的用量,人多的随意添加。

爆炒海参丝瓜 所需材料
  • 海参:1个
  • 丝瓜:200克
  • 油:适量
  • 耗油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精粉:适量
  • 花椒水:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
步骤详解
1
丝瓜削皮,洗净去蒂,海参提前一天泡发。
2
丝瓜切3-4厘米的段,海参也切段(与丝瓜差不多长短),葱切段,姜切片备用。
3
炒锅倒适量的油,油热将葱姜炒香,然后倒入海参,适量的花椒水,加耗油煸炒2分钟。
4
开大火将丝瓜倒入锅里,快速翻炒至七分熟,加适量的盐和鸡精粉,翻炒均匀即可起锅。
5
出锅盛盘。
6
俯视成品图。
7
来一张近照成品图。
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