台式凤梨酥
简介：
1.请勿随意修改配方！不然会失败！
2.请使用凤梨酥专用的模具，有的饼干模不耐高温无法放入烤箱烘烤，以免发生意外。
3.根据自己的烤箱和凤梨酥的大小来调整烘烤时间和温度。
台式凤梨酥 所需材料
- 黄油（室温软化的）：70克
- 糖粉：15克
- 凤梨馅：140克
- 凤梨：2000克
- 盐：1克
- 奶粉：8克
- 芝士粉：4克
- 炼乳：15克
- 低筋面粉：95克
- 蛋黄：1个
- 麦芽糖：700克
步骤详解
1
先制作凤梨馅：把凤梨切碎后加入麦芽糖熬煮。
2
刚开始会熬出汁水，需要不断搅拌以免糊底。
3
熬煮至水份收干，凤梨馅就完成了，冷却待用。
4
室温软化的黄油用电动打蛋器稍微打一下，然后加入糖粉继续搅打至黄油颜色稍微变淡。
5
加入炼乳、蛋黄继续搅打均匀，体积略微蓬发。
6
低粉、芝士粉、奶粉过筛后加入到黄油中。
7
搅拌均匀至无干粉状态即可，放入冰箱冷藏40-60分钟，方便之后的操作。
8
取面团25克、凤梨馅15克准备好之后开始制作凤梨酥喽。
9
面团包好凤梨馅之后摆入模具中，大约7-8分满，轻轻压成符合模具的形状。 提前把烤箱预热180度。
10
入烤箱中层烘烤8分钟后，温度降低到170度，翻面继续烘烤10分钟。
11
美味的凤梨酥就完成了，即可享用美食吧，当心烫嘴呦！ Bon appetite.
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