〖,土豆烧翅中,〗
简介：
青椒宜在土豆马上焖熟即将出锅的时候放入，太早的话青椒容易肉和皮分开，影响口感，且颜色也会变暗。
〖,土豆烧翅中,〗 所需材料
- 翅中：若干
- 土豆：2个
- 青椒：2个
- 葱：1根
- 姜：4片
- 蒜：6颗
- 干红椒：少量
- 白糖：2小勺
- 老抽：少量
- 料酒：少量
- 盐：适量
步骤详解
1
备好所需食材；
2
葱姜蒜及干红椒分别切片切段，青椒去蒂去子切斜段，土豆去皮切滚刀块；
3
在洗净的鸡翅上均匀地划上斜道，便于入味；
4
锅中添水，大火烧开后放入鸡翅快速焯水，再一次滚沸时将鸡翅捞出；
5
焯过水的鸡翅过清水冲洗后滤干水分备用；
6
另起锅入油，油的多少根据鸡翅多少决定，大致比平时炒菜的油略多一些。油五成热时放入两小勺白糖，改小火，不断搅拌至糖分融化；
7
待白糖变褐，开始逐渐冒泡时放入鸡翅快速翻炒上色，然后盛出备用；
8
利用锅中底油将葱姜蒜和干红椒炒香；
9
接着放入上色的鸡翅，调入老抽、料酒、盐适量，改大火翻炒；
10
锅中添水，刚没过鸡翅即可，盖上锅盖大火烧开；
11
水开后先放入土豆块焖熟，土豆块的软硬程度根据个人喜好拿捏。出锅前放入青椒，翻炒收汁后即可上桌啦。
12
喷喷香又下饭的土豆烧翅中。
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