咖啡蛋糕卷
简介：
蛋糕卷中间我什么也没抹依然好吃，喜欢奶油或者果酱的中间可以涂抹，蛋白要打到湿性发泡与干性发泡之间不要打过，不然很容易断裂！
咖啡蛋糕卷 所需材料
- 鸡蛋：4个
- 低粉：70克
- 咖啡粉：15克
- 白糖：80克
- 牛奶：50克
- 玉米油：40克
- 白醋：2克
步骤详解
1
蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！
2
蛋黄加入20克白糖，50克牛奶，40克玉米油搅拌均匀！
3
筛入低筋面粉！
4
翻拌均匀！
5
蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间！（也就是不到干性发泡）
6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！
7
剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中翻拌均匀！
8
翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋！（这时180度预热烤箱）
9
剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均匀！
10
翻拌均匀的咖啡糊！
11
装有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在预热的烤盘上挤出小圆点，180度烤一分钟！
12
一的分钟后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盘抹平，烤箱180度烤20分钟！
13
熟了之后拿出倒扣网架！
14
翻面揭开锡纸晾至温热！
15
蛋糕正面朝上，还用原来那张锡纸把蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一小时定型！
16
定型之后切成段装盘！
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