红豆抹茶慕斯
简介：
1、不喜欢抹茶可以少放一些.吉利丁提前泡好.用冷水.
2、红豆搅拌均匀容易往下沉.倒浆料时可以用勺子搅拌一下再倒.
红豆抹茶慕斯 所需材料
- 马斯卡彭：200克
- 吉利丁：15克
- 蛋黄：60克
- 砂糖：40克
- 巧克力戚风蛋糕胚体：2片
- 红提：1个
- 抹茶粉：40克
- 红豆：100克
- 牛奶：200克
- 打发淡奶：250克
步骤详解
1
牛奶隔水加热、吉利丁泡冷水
2
蛋黄➕20克砂糖打至微发
3
牛奶加热加入吉利丁至完全融化.加入蛋黄液顺势搅拌黏稠离火
4
加入马斯卡彭搅拌均匀即可
5
抹茶粉➕少许开水调均匀
6
加入浆料里面搅拌均匀
7
淡奶打发➕20克糖打发鸡尾弯曲状即可
8
分次加入浆料搅拌均匀
9
加入红豆搅拌均匀.慕斯圈膜底部包保鲜膜加一片蛋糕胚体.倒浆料再➕一片蛋糕胚.顶部抹平.入冰箱冷冻2小时.
10
分割切片.
11
装饰即可
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