卷心菜腊肉炒饭
简介：
米饭不要蒸太湿，太湿的米饭不容易炒散，炒鸡蛋时火可以小点儿，鸡蛋凝固了就行，不要将鸡蛋炒老。炒饭的过程中不要添水，可以多放点儿油。米饭要炒散，炒成一粒一粒的才好吃。
卷心菜腊肉炒饭 所需材料
- 卷心菜：100克
- 腊肉：五十克
- 鸡蛋：一个
- 红椒：半个
- 大葱：少许
- 姜：少许
- 油：适量
- 盐：少许
- 老抽：少许
- 十三香：少许
- 鸡精：少许
步骤详解
1
将卷心菜洗干净备用。
2
将卷心菜切碎。
3
将腊肉也切成肉末
4
将红椒和葱切成末。
5
准备剩米饭一碗。
6
将鸡蛋打散。
7
将火打开，锅烧热，放入油，油七成热后放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出来。
8
锅里重新放点儿油，把腊肉,放入锅中炒出腊肉的香味。
9
往锅中放入卷心菜继续翻炒。
10
卷心菜稍微炒软后放入米饭。
11
继续翻炒，将米饭炒散，再放入老抽,红椒,大葱,鸡蛋碎,十三香,鸡精将其翻炒均匀。
12
炒好的卷心菜腊肉饭。
13
装盘即可。
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