咸鱼炖茄子
简介：
1.咸鱼要先用水泡去咸味2.泡好的咸鱼用油炸一下再炖口感更好。
咸鱼炖茄子 所需材料
- 咸鱼干：150克
- 茄子：2个
- 豆油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 大葱：一根
- 姜：适量
- 蒜：1瓣
- 盐：5克
- 味精：3克
- 白糖：5克
- 大料：2瓣
步骤详解
1
将咸鱼洗净切小块。
2
用清水泡去咸味。
3
茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。
4
锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。
5
另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。
6
放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。
7
盛入盘中撒些葱花即成。
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