红豆沙馅广式月饼
简介：
月饼烤好后放一两天后回油口感更佳，没回油的月饼口感稍硬。
刷蛋黄液时别刷太多，免得图案模糊，轻轻刷在花纹上就好
红豆沙馅广式月饼 所需材料
- 面粉：500g
- 转化糖桨：350g
- 红豆沙馅料：1550g
- 枧水：8g
- 食用油：100g
- 蛋黄液：1个
步骤详解
1
把转化糖桨倒入容器里，加入食用油，枧水搅拌匀
2
把面粉过筛加入，搅拌成面团
3
把做好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷臧一个小时
4
把面团和馅料一起分割成同等份量的小团，捏圆。我是的50g和100g的月饼，50g月饼的面皮15g馅料35g。100g的月饼是30g的面皮，70g的馅料。3比7的比例，喜欢皮厚点的4比6也可以，看个人喜欢的。
5
把面皮压煸，放上馅料
6
用手边旋转边往上推的包法
7
慢慢收口，月饼就包好了
8
把包好的月饼用月饼模具压出花形，放入铺垫好油纸的烤盘中，喷上少许水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分钟180度即可。各个牌子烤箱不同，温度具体以自己的烤箱为准，
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月饼烤10分钟后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黄液，在烤5分钟后月饼上色即可
10
20分钟后，月饼烤好了，待放凉后就包装几来，放入冰箱保存起来，也可以直接食用
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