海绵蛋糕
简介：
1蛋清一定要注意打发
2一定是要无水无油的盆
3要晾凉后脱模才好看
4每个烤箱是不一样的，要根据自己的烤箱确定温度。
海绵蛋糕 所需材料
- 鸡蛋：3个
- 面粉：35克
- 砂糖：40克
- 砂糖：15克
- 牛奶：25克
- 白醋或柠檬汁：两滴
- 淀粉：5克
步骤详解
1
先来张大合照
2
蛋清和蛋黄分开放入无水的盆中
3
蛋黄加入15克砂糖搅匀
4
加入牛奶搅匀
5
在加入面粉和淀粉搅至无颗粒
6
蛋清加入白醋或柠檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，这时烤箱上下火180度预热。
7
用打蛋器打至出现鱼泡眼，第二次加入三分之一的砂糖
8
打到这种状态，第三次加入剩下的全部砂糖
9
打至纹路不会消失，并且打蛋器上有坚角
10
放入三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅匀
11
然后把蛋黄糊倒入蛋清中搅匀
12
倒入模具中，轻轻抹平，震出气泡，放入烤箱上下火140度20分钟。
13
出炉，震出热气，倒扣晾凉
14
晾凉后脱模
15
可以开吃了^ω^
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