花样蒸饺
简介：
1、饺子皮要擀的稍微大一点，方便造型。
2、操作不熟练的豆亲，填馅儿的时候可以稍微放少些。
3、我做的是青菜香菇肉馅的，大家也可以根据自己的口味儿自由更改，面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。
花样蒸饺 所需材料
- 高筋面粉：200克
- 香菇：6朵
- 鸡蛋：1个
- 胡萝卜：100克
- 瘦肉馅：200克
- 青菜：250克
- 红曲粉：4克
- 抹茶粉：4克
- 姜：1块
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 葱段：2根
- 香油：适量
- 温水：适量
步骤详解
1
准备好所有的食材。
2
面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。
3
逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。
4
在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。
5
胡萝卜切片。
6
将胡萝卜片和香菇一并焯水之后过凉水
7
将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。
8
将青菜，香菇 胡萝卜剁成末
9
葱段和姜块也剁成末
10
将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
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拌匀，制成馅，备用
12
将醒好的面团揉匀柔透，搓成长条
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切成剂子，摁扁
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擀圆
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放入适量的馅儿
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捏成五角星形状
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相邻的两个角两两捏合。
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最后五个角都捏好，整理花型
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将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。
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