牛肉夹馍
简介：
面发好后不要过度揉面，那样面会很有劲，做出来的饼就会很硬，烙饼之类的面都不要过度揉，面要软才会好吃！
牛肉夹馍 所需材料
- 面粉：500克
- 面粉：30克
- 酱牛肉：适量
- 水：280克
- 发酵粉：5克
- 食用油：30克
- 青椒：1个
步骤详解
1
牛腱子切成大块，水开撇去浮沫煮几分钟捞出，放入高压锅，锅里放入适量老抽，黄豆酱，花椒，八角，黄酒，盐，葱姜蒜，水适量，上汽之后炖至半小时，时间到了关火焖至两小时更入味！
2
面粉与发酵粉拌均，一点点加入温水揉成软面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大！
3
发酵好的面团揉均分成大小相同小面团盖保鲜膜松弛十五分钟！
4
制作油酥，30克食用油加热倒在30克面粉上，加入一点盐拌均成油酥！
5
松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥！
6
上下折三折！
7
转90°竖过来擀开抹油酥！
8
上下折三折！
9
再转90°擀开抹油酥！
10
折三折！
11
翻过来稍微擀成长方形，全部做完松弛五分钟！
12
表面刷水，撒些芝麻！
13
电饼铛预热上下抹油，中途翻面烙至两面金黄！
14
烙至好的烧饼！
15
牛肉切片，青椒切碎备用！
16
烧饼中间切开放入牛肉，青椒，再浇些卤牛肉汁！
17
成品图！
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