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茴香肉包子

简介:

调馅的时候在最后加入香油,香油如果先加会使馅不容易进味,香油也不易加多,香油只是提香的,加的多的话做出来的包子会比较油比较腻!

茴香肉包子 所需材料
  • 茴香苗:250g
  • 猪肉馅:150g
  • 面粉:4碗
  • 发酵粉:1袋
  • 盐:10g
  • 花椒粉:10g
  • 味精:5g
  • 鸡精:5g
  • 生姜:10g
  • 耗油:5g
  • 香油:10g
步骤详解
1
茴香苗头一天洗净控干水分
2
温水中加入发酵粉搅匀,和成面团,放在暖和的地方发酵2小时
3
肉馅倒入大盆中
4
生姜去皮切碎
5
肉馅中加入姜末
6
肉馅中相继加入盐 花椒粉 耗油 味精 鸡精
7
加好料的肉馅搅拌均匀
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最后淋入一些香油搅拌均匀
9
取出一部分已经控干水分的茴香苗
10
将茴香苗切碎
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切碎的茴香苗加入肉馅中
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将茴香苗与肉馅搅拌均匀
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依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中,包子馅就做好啦
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面团发酵至两倍大
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面团按之不回缩即是发好啦
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将面团分成小剂子
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将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅
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根据自己的喜好包成包子
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包好的包子盖上干净的布饧15分钟
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蒸锅中放入足量的水,篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油
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将饧好的包子放入蒸锅中
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开大火蒸,蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟
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蒸好后关火焖2分钟后掀盖
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将包子拾出后稍微凉一凉
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凉温的包子就可以开动啦!
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