芒果冻芝士
简介：
1、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕；
2、脱模的时候用热毛巾捂一下模具外面或者用电吹风吹一下，会更方便脱落哦； 3、吉利丁粉可以用吉利丁片代替，使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可； 4、八寸的话配方乘以二。
芒果冻芝士 所需材料
- 奶油奶酪：120g
- 芒果：380
- 奥利奥饼干：70g
- 黄油：25g
- 吉利丁粉：10g
- 纯净水：30g
- 细砂糖：35g
- 淡奶油：100g
- 纯净水（镜面部分）：50g
- 菠萝味QQ糖（镜面部分）：46g
步骤详解
1
把需要食材过称准备好，芒果提前切块备用；
2
把奥利奥饼干中间夹心去掉，放入保鲜袋内，用擀面棍压成粉末；
3
把饼干粉末倒入碗中；
4
黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中，搅拌均匀；
5
铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平，放入冰箱冷藏；
6
取1/4芒果果肉留着备用，其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥；
7
吉利丁粉加入30g纯净水泡会；
8
奶油奶酪放入不锈钢小盆内，隔热水搅拌至溶化；
9
加入细砂糖继续搅拌至糖溶化，细滑无颗粒，然后放一旁备用；
10
把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌，使吉利丁粉完全溶于水，无颗粒状态；
11
在奶油奶酪中加入芒果泥；
12
加入吉利丁溶液：
13
迅速搅拌均匀；
14
用电动打蛋器把淡奶油打成六分发；
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把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，搅拌均匀；
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加入芒果果肉搅拌均匀；
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把完成好的芒果芝士液倒入模具中；
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如果有气泡，轻轻震动即可，然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型；
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取QQ糖放入碗中，加入50g纯净水，入微波炉加热30秒至QQ糖完全溶于水即可；
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放凉后倒入冻芝士面上，继续冷冻1小时即可脱模；
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脱模以后在面上撒些糖珠或者水果都是可以的；
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随意装饰都很漂亮；
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吃不完一定放入冰箱冷藏保存，口感才更好；
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不得不说真的很美味；
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来一块！
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