老北京门丁肉饼
简介：
提示：中途点一次水，这个小步骤用途很好，能使厚厚的门丁内馅熟的透，而且缩短烙制时间，两面皮还很焦，不会因为为把内馅烙熟，外面糊了沒有口味享用，洋葱有降脂降压功效，放入肉馅里即可以解馋又有保健功效
老北京门丁肉饼 所需材料
- 牛肉馅：500克
- 大葱：1颗
- 洋葱：半个
- 面粉：300克
- 姜末：20克
- 香油：50克
- 盐：3克
- 酱油：15克
- 温水(看着添加)：适量
步骤详解
1
牛肉馅放入碗中，加入香油，姜末，葱碎，酱油，盐和洋葱碎拌匀备用，面粉用温水和软，盖上湿布饧制一小时备用
2
然后揉成条，揪出50克左右小面挤
3
用擀面杖擀成皮包入足量牛肉馅
4
收细封口
5
全部包完倒扣过来放在面板上，搓园四周整出像门丁形状
6
放入提前预热平铛，小火烙制
7
烙制两面微黄加10毫升水
8
盖上盖子利用水蒸汽，使内馅熟透(门丁比较厚用这个小巧门内馅易熟的快)
9
水气变无时打开锅盖在把两面烙上几分钟，使之两面上焦凸离火可以享用
10
装盘摆放
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