水煮牛肉
简介：
所有蔬菜焯水时加一点点盐，牛肉必须一片片快速滑锅里，最后再爆香调料淋入
水煮牛肉 所需材料
- 牛肉：500克
- 生菜：少许
- 豆芽：少许
- 金针菇：少许
- 油盐：少许
- 葱姜蒜：少许
- 生抽，料酒：少许
- 干定粉：少许
- 豆瓣酱：少许
- 花椒，香叶：少许
- 糖，鸡精：少许
步骤详解
1
准备蔬菜，洗净沥干
2
牛肉洗净冷冻，方便切薄片
3
牛肉加料酒，生抽，盐，糖，鸡精，干定粉，豆瓣酱腌制半小时以上
4
生菜洗净铺碗底
5
豆芽焯盐水
6
豆芽铺生菜上面
7
同样的方法焯土豆，金针菇
8
铺到豆芽上面
9
午餐肉焯水
10
姜蒜切丁
11
油热爆姜和花椒
12
加入豆瓣酱，炒出红油
13
加入高汤或清水
14
把开小火，把牛肉一片一片滑入，不要整盘倒哦，防止粘一起
15
焯好的牛肉连汤汁一起倒入蔬菜碗里
16
再多点热油加入葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶爆香
17
趁热倒入碗里，生菜，香菜点缀
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