香拌萝卜干
简介：
1,白萝卜最好盐腌一晚上，杀杀水气。
2,萝卜腌蔫以后还有晾一下，这样吃着劲道。
3,拌的时候要把料炒熟，不能直接放酱油醋拌。
香拌萝卜干 所需材料
- 白萝卜：半个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 花椒：适量
- 八角：2个
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 老陈醋：适量
- 鸡精：少许
- 盐：适量
- 花生油：适量
- 辣椒油：适量
步骤详解
1
把白萝卜削皮洗干净。
2
把萝卜切成细条。
3
放花椒，干辣椒和盐。
4
用手抓萝卜条，使萝卜条和盐充分融合。
5
然后用保鲜膜封上腌2-3个小时。（如果时间允许可以放冰箱里腌一晚上）
6
腌好挤干水分，平铺在盘子上，晾半天，如果太咸可以用清水稍微冲洗一下。（也可以在微波炉里烘干功能或烧烤功能烤一下）
7
处理好的萝卜干。
8
准备葱姜干辣椒和花椒八角。
9
起炒锅放适量花生油，放花椒八角炸香。
10
然后放入葱姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
11
葱姜煸香以后放生抽，老陈醋，白糖炒香。（不用放盐，因为萝卜腌的已经有盐味了）
12
料炒香后关火，关火后放少许鸡精和两勺辣椒油。
13
把炒料晾凉以后，把萝卜干倒进锅中。
14
拌匀即可。
15
香辣可口的萝卜干就做好了。
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