杯蛋糕

准备鸡蛋四个，四个鸡蛋一定要有220克的，

面粉，白糖，用的是玉米油，

找一无水无油的盆，把鸡蛋打入盆里，加点很少的盐，几滴白醋，放30克白糖，

开始打发，全蛋打发比较慢，

几分钟后加2次白糖，大约30克，继续打发，

第三次加白糖，全倒上了，继续打发，

具体打发时间应该是十几分钟吧，全蛋的不好打发，打发到提起打蛋器蛋糊不马上滴落为止，这样就可以了，

第一次筛入面粉，轻轻翻拌，

第二次加面粉，还是慢翻拌，别消泡就行，

第三次全部筛入面粉，继续轻轻翻拌，拌匀为止，

玉米油开始登场了，45克的油一次都倒上，不要在一个地方倒，翻拌均匀就好，

准备烤盘，垫上油纸，

放上纸杯，准备了13个杯子，

把蛋糊用刮刀慢慢倒杯子里，别洒外面了，

装好的纸杯，装的差不多有八分多满吧，送入150度预热好的烤箱里，刚开始烤用了140度，17，8分钟后改用160度，25，6分钟烤好，这个应该是低温烘焙才能让其慢慢发起来，

这是烤好的杯蛋糕，还行吧？

蛋糕口感不错呢，

非常松软，给小朋友早餐食用最好，