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孜然的功效与作用

2021-06-02

作为日常香料,我们对孜然的认识大多只是在烤串上的应用。但孜然具体有哪些功效和作用可能很多人都不知道,今天我们就来给大家讲一讲。首先,孜然富含精油,气味芳香浓烈,是很好的调味品,可以提升食物的口感和气味,促进食欲,延缓食物腐败变质,增加食品的安全性。

另外,孜然也富含多酚类的活性物质,如抗氧化,抑菌,抗癌,降血糖等作用。但需要注意的是,孜然一般用于牛羊肉的烹调,通常都是高脂肪高蛋白高能量食物,食用太多这类食物并不健康。

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