香菜的功效与作用有哪些
导读一般情况下，香菜作为一种常见的蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，还具备多种功效与作用，主要包括提高视力、去腥增味、调理肠胃、祛风解毒、抗菌消炎等。同时，在食用香菜时应注意适量为宜，过量食用可能会引起不适。...
一般情况下，香菜作为一种常见的蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，还具备多种功效与作用，主要包括提高视力、去腥增味、调理肠胃、祛风解毒、抗菌消炎等。具体分析如下：
1、提高视力
香菜含有丰富的维生素A和维生素C等营养成分。维生素A是视网膜中视紫红质的重要组成成分，对维持正常视力有重要作用；而维生素C则有助于清除眼部自由基，保护眼睛免受氧化损伤。中医中，香菜性微温，能够清除内热，从而有助于改善因内热引起的眼部不适，间接提高视力。
2、去腥增味
香菜中含有许多挥发油，这些挥发油具有特殊的香气，能够有效地去除肉类等食材的腥膻味，使菜肴更加鲜美可口。香菜作为调味品，其独特的香气和味道能够增加菜肴的层次感，使菜肴更加美味。
3、调理肠胃
香菜中的挥发油和膳食纤维等成分能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，从而帮助消化食物，改善消化不良等症状。香菜味辛，能够开胃醒脾，增加食欲，对胃口不佳、食欲不振的人群有一定的帮助。香菜性温，能够温中散寒，对因胃寒引起的胃痛、胃脘冷痛等症状有一定的缓解作用。
4、祛风解毒
香菜具有芳香健胃的作用，能够刺激脾胃功能，促进消化液分泌，从而改善脾胃功能。中医认为，香菜具有祛风解毒的功效，能够驱散体内的风邪和毒素，对因风邪入侵或毒素积累引起的疾病有一定的治疗作用。
5、抗菌消炎
香菜中含有丰富的挥发油和特殊的化合物，这些成分具有明显的抗菌消炎作用，能够抑制一些致病微生物的生长，同时缓解炎症和疼痛。香菜中的营养成分还能够增强机体的免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。
但注意香菜并非适合所有人群食用，对易过敏体质、气血亏虚或精神状态较差的人群应谨慎食用。同时，在食用香菜时也应适量为宜，过量食用可能会引起不适。
