发霉的玉米还能吃吗
2025-01-25来源:彩牛养生
导读一般情况下,发霉的玉米不能吃。玉米发霉后容易受到黄曲霉素的污染。黄曲霉素具有致突变性,在进入人体后,可以影响组织细胞DNA的正常合成、形成突变,有可能发展为癌症。玉米发霉后也可能受到玉米赤霉烯酮的污染。...
一般情况下,发霉的玉米不能吃。具体分析如下:
玉米发霉后容易受到黄曲霉素的污染。黄曲霉素具有致突变性,在进入人体后,可以影响组织细胞DNA的正常合成、形成突变,有可能发展为癌症。玉米发霉后也可能受到玉米赤霉烯酮的污染。玉米赤霉烯酮具有雌激素作用,主要作用于生殖系统,可引起妊娠期女性流产、胎儿畸形等不良影响,也可引起神经系统症状,如头痛、恶心、共济失调等。
购买玉米后,应尽快食用,避免长时间储存导致发霉。储存玉米时,建议将其放在干燥通风、不易受潮的地方,以免玉米发霉。在日常生活中应避免食用发霉的玉米,确保食品安全。如果不小心食用了发霉的玉米并出现不适症状,请及时就医。
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