虾子和葡萄能一起吃吗
2025-05-15来源:彩牛养生
导读一般情况下,虾子和葡萄能一起吃。虾子富含优质蛋白质、钙、锌及维生素B12,是营养密度较高的食物,而葡萄含维生素C、钾、多酚类物质及膳食纤维。二者在营养构成上无直接冲突,且葡萄中的维生素C可促进虾子中非血红素铁的吸收。...
一般情况下,虾子和葡萄能一起吃。分析如下:
虾子富含优质蛋白质、钙、锌及维生素B12,是营养密度较高的食物,而葡萄含维生素C、钾、多酚类物质及膳食纤维。二者在营养构成上无直接冲突,且葡萄中的维生素C可促进虾子中非血红素铁的吸收,提升铁的生物利用率,尤其对预防缺铁性贫血有益。此外,虾子的鲜甜与葡萄的酸甜口感互补,可刺激唾液与胃液分泌,增强食欲并促进消化酶活性。
虾子的蛋白质在胃酸及胃蛋白酶作用下分解为氨基酸,而葡萄中的有机酸可降低胃内pH值,有助于激活消化酶活性,加速蛋白质分解。同时,葡萄中的多酚类物质具有抗氧化作用,可减少虾子中不饱和脂肪酸在高温烹饪过程中产生的脂质过氧化物,降低氧化应激对细胞的损伤。
但虾子需彻底煮熟以杀灭副溶血性弧菌等病原体,避免与生葡萄直接混合食用,防止交叉污染。
参考资料:
[1]虾子花花的功效[J].国外医药(植物药分册),1990,(06):267.
[2]王心怡,赵节昌.葡萄籽的营养功效及综合利用[J].农产品加工,2019,(04):87-89.
猜你喜欢
养生文章推荐