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茭白的热量高吗

2025-06-26来源:彩牛养生   

导读茭白热量因食用量和烹饪方式不同而有差异。本身属低热量食材,适量生食或清蒸、白灼等简单烹煮,热量低,适合控重人群;若过量食用,且采用油炸、红烧等高油方式烹饪,油脂、糖分增加,热量大幅提升。食用时要控制量,选对烹饪方式 。...

  茭白热量的高低需根据食用量和烹饪方式来判断。适量生食或简单烹煮热量低,过量食用且采用油炸等高油烹饪方式则热量高。具体情况如下:

  

  茭白本身是低热量食材,每100克可食用部分仅含约23千卡热量。选择生食茭白,或采用清蒸、白灼等少油简单烹饪方式,能最大程度保留其低热量特性。凉拌茭白、白灼茭白都是不错的选择,既能品尝到茭白清甜脆嫩的口感,又不会给身体带来过多热量负担,适合追求健康饮食、控制体重人群。

  若将茭白与大量油脂搭配,采用油炸、油煎、红烧等高油烹饪方式,热量会大幅提升。油炸茭白裹上面糊经高温油炸,不仅油脂附着,面糊也增加了碳水化合物摄入;红烧茭白在烧制过程中会加入较多糖和酱油,糖分转化为热量,导致整道菜热量飙升。过量食用此类高油烹饪的茭白,易造成热量堆积。

  食用茭白时,控制好食用量,合理选择烹饪方式,才能更好地享受美味与健康。

参考资料:

[1]郑春龙.茭白鞘叶的营养成分及其应用分析[J].安徽农学通报(下半月刊),2009,15(20):28-29+72.

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