丝瓜水的提取方法是什么
导读丝瓜水的提取方法一般有蒸馏法、榨汁过滤法、自然发酵法、煎煮浓缩法、溶剂萃取法等。挑选新鲜成熟丝瓜,洗净切成小块放入蒸馏装置。通过加热使丝瓜中的水分蒸发形成蒸汽,蒸汽经冷凝管冷却后重新变成液态,即为丝瓜水。此方法能减少杂质,提取较纯净丝瓜水。...
丝瓜水的提取方法一般有蒸馏法、榨汁过滤法、自然发酵法、煎煮浓缩法、溶剂萃取法等。具体分析如下:
1、蒸馏法:挑选新鲜成熟丝瓜,洗净切成小块放入蒸馏装置。通过加热使丝瓜中的水分蒸发形成蒸汽,蒸汽经冷凝管冷却后重新变成液态,即为丝瓜水。此方法能减少杂质,提取较纯净丝瓜水,保留有效成分。
2、榨汁过滤法:将丝瓜去皮去籽,切成小块放入榨汁机榨成汁。用多层纱布或滤网对丝瓜汁进行多次过滤,去除残渣,得到较为澄清的丝瓜水。该方法操作简便,能快速获取丝瓜水,但可能含有少量细小纤维。
3、自然发酵法:把丝瓜洗净切碎,装入干净容器中,加入适量清水,密封放置在阴凉通风处。经过一段时间发酵,微生物分解丝瓜组织,释放出汁液。发酵完成后过滤,得到发酵后的丝瓜水,此方法会改变丝瓜水原有成分。
4、煎煮浓缩法:把丝瓜切成薄片或丝状,放入锅中,加入适量清水,小火慢煮。待水分蒸发一部分后,将煮好的丝瓜汁过滤,去除丝瓜残渣,再对滤液进行加热浓缩,得到浓度较高的丝瓜水,能保留部分营养成分。
5、溶剂萃取法:选用合适溶剂,如乙醇,与切碎的丝瓜混合。在一定温度和时间条件下,让溶剂充分萃取丝瓜中的有效成分。之后通过蒸馏等方式去除溶剂,得到浓缩的丝瓜水提取物。此方法需专业设备和试剂。
提取丝瓜水要保证食材新鲜卫生,操作过程保持器具洁净,避免污染。家庭自制若储存不当易变质,建议少量提取尽快使用,敏感肤质使用前先做皮肤测试,确保安全。
参考资料:
[1]颜国纲,郑振佳,时新刚,等.丝瓜的营养价值及其综合利用研究进展[J].中国果菜,2011,(07):35-36.
[2]江太发.丝瓜营养多劝君多食之[J].家庭医学,2019,(09):41.