石莲子与莲子的区别是什么

　　一般情况下，石莲子与莲子的区别主要有外观形态、来源品种、口感味道、药用价值、食用方式等。如果有特殊的食用或药用需求，建议根据自身情况选择。具体分析如下：

　　1、外观形态

　　石莲子果实呈椭圆形，两端略尖，表面为灰棕色或黑棕色，有细密的环状皱纹，顶端有小圆孔状的种脐，质地坚硬，不易破碎；莲子多为椭圆形，颗粒饱满，红莲子种皮呈红褐色或紫红色，白莲子颜色洁白，质地相对较脆，容易煮软。

　　2、来源品种

　　石莲子通常来源于睡莲科植物莲的老熟果实，多在秋季果实成熟时采收，经晒干后使用，其形成常与莲蓬老熟后自然掉落、长期处于干燥环境有关；莲子则是莲的种子，在莲蓬成熟时采摘，除去果皮等杂质后加工而成，是常见的药食同源食材。

　　3、口感味道

　　石莲子因质地坚硬，直接食用口感极差，且味道苦涩，一般不用于日常食用；莲子口感多样，红莲子保留种皮，口感紧实有韧性，略带涩味，白莲子口感软糯细腻，味道清甜，适合直接食用或用于烹饪。

　　4、药用价值

　　在传统中医中，石莲子具有清湿热、开胃进食、清心宁神、涩精止遗的功效，常用于治疗湿热黄疸、噤口痢、心烦失眠、遗精带下等病症；莲子则侧重补脾止泻、益肾涩精、养心安神，可用于调理脾虚泄泻、遗精滑精、心悸失眠等问题，红莲子和白莲子的药用侧重略有不同，但整体药性较为温和。

　　5、食用方式

　　石莲子因口感苦涩、质地坚硬，很少作为食材用于日常饮食，主要作为药材入药，需经过炮制后在医生指导下使用；莲子是常见的食材，红莲子适合煲汤、煮粥，白莲子除煲汤、煮粥外，还可用于制作甜品、糕点等，食用方式多样。

　　日常生活中，莲子是更常见的食材，可根据口味和需求选择；而石莲子多作为药材使用，若需药用，应咨询专业医师，避免自行使用。

参考资料：

[1]李卓瓦. 莲子的营养价值及加工利用[J]. 农产品加工·学刊,2008(6):42-43,50.