亚麻籽油能增加营养吸收率吗

　　一般情况下，亚麻籽油在一定程度上可以帮助增加营养素的吸收率，但效果有限。具体分析如下：

　　亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，这类成分能促进脂溶性维生素的溶解与吸收，因为脂溶性维生素需借助脂肪才能被人体有效摄取。同时，其中的Omega-3脂肪酸可改善肠道黏膜的健康状态，增强肠道对营养素的通透能力，让肠道更高效地吸收食物中的蛋白质、矿物质等营养物质。此外，亚麻籽油中的一些活性成分能调节肠道菌群平衡，健康的菌群环境有助于提升肠道对各类营养素的分解与利用效率，多种因素共同作用，使得营养素的吸收率在一定程度上得到提高。

　　亚麻籽油对营养素吸收率的提升作用存在个体差异，不可盲目依赖。与其他食物搭配食用时，需注意比例协调，避免因油脂过多影响消化。烹饪时温度不宜过高，以防其中的有效成分被破坏，降低辅助吸收的效果。储存时需密封置于阴凉处，防止变质影响其作用发挥。

参考资料：

[1] 孔梦茹,杜艳丽,陈小蝶,等. 亚麻籽油热加工过程中α-亚麻酸的异构化研究[J]. 中国粮油学报,2025,40(2):135-145.