肝炎患者能不能吃蛋黄

　　一般情况下，肝炎患者通常可以适量吃蛋黄，蛋黄含有的营养成分对身体恢复有益，但需根据病情严重程度调整食用量。具体分析如下：

　　蛋黄富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、B族维生素及卵磷脂等营养素，其中蛋白质是肝细胞修复的重要原料，卵磷脂有助于维持肝细胞结构稳定，这些都对肝炎患者的肝脏修复和身体营养补充有积极作用。健康人群每日1个蛋黄的胆固醇摄入在安全范围内，肝炎患者若肝脏功能正常或轻度受损，适量食用通常不会对病情造成负面影响。

　　若肝炎患者处于急性发作期，或已出现严重肝功能异常，如肝硬化失代偿期、肝性脑病，肝脏代谢胆固醇的能力下降，此时需在医生或营养师指导下控制蛋黄摄入量，避免过量胆固醇堆积加重肝脏负担。此外，食用时建议选择蒸、煮等清淡烹饪方式，避免油炸，减少额外油脂摄入。

　　建议日常饮食中合理搭配蛋黄，同时定期复查肝功能，根据检查结果在专业人士指导下调整饮食结构，确保营养均衡的同时不影响病情恢复。

参考资料：

[1]中华医学会肝病学分会。慢性乙型肝炎防治指南（2022 年版）[J]. 中华肝脏病杂志，2022, 30 (12): 1341-1356.