菌汤是凉性还是热性

　　一般情况下，菌汤的性质不固定，主要取决于所用菌类食材，多数常见菌汤偏凉性，但部分菌类可中和其凉性。具体分析如下：

　　香菇、金针菇、杏鲍菇等常见菌类多偏凉性，用这类菌类熬制的菌汤，整体性质偏凉，适合体质燥热人群食用，能帮助缓解口干、心烦等不适。但如果汤中加入了生姜、红枣等热性食材，可中和部分凉性，让菌汤性质更温和，适合更多人群。

　　体质虚寒人群过量饮用纯凉性菌汤，可能出现腹胀、腹泻等不适，建议这类人群饮用时搭配少许热性食材。另外，熬制菌汤需确保菌类熟透，避免食用生菌或未煮熟的菌引发不适。

　　日常生活中，可根据自身体质选择菌类搭配，热性体质可多选凉性菌类，虚寒体质则适当添加中和食材，合理饮用菌汤能补充膳食纤维和氨基酸，助力身体健康。

参考资料：

[1]云南野生菌火锅[J].学生·家长·社会,2024,(24):2.