早上喝鸡蛋花有什么好处和坏处

　　早上喝鸡蛋花的好处有补充优质蛋白、提供能量、易于消化吸收、补充多种营养素、助力代谢调节等；坏处可能有存在致病菌感染风险、引发过敏反应、影响其他营养吸收、增加肠胃负担、导致营养单一等。若饮用后出现呕吐腹泻皮疹等不适，建议及时就医。

　　一、好处

　　1、补充优质蛋白：鸡蛋花富含优质蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，早上食用可快速为身体补充必需蛋白，助力组织修复与生长发育。

　　2、提供能量：鸡蛋中的碳水化合物与脂肪能快速分解供能，缓解晨起饥饿感，为上午工作学习提供持续能量支持。

　　3、易于消化吸收：蛋液冲泡后质地柔软，经过高温处理后蛋白质结构更易被人体消化酶分解，适合晨起肠胃功能尚未完全活跃时食用。

　　4、补充多种营养素：鸡蛋花含有维生素A维生素D铁钙等营养素，早上适量饮用可补充日常饮食中可能缺乏的微量元素，维持身体正常生理功能。

　　5、助力代谢调节：鸡蛋中的胆碱的有助于调节脂肪代谢，优质蛋白能增强饱腹感，对体重管理与代谢平衡有一定辅助作用。

　　二、坏处

　　1、存在致病菌感染风险：若鸡蛋未彻底煮熟或原料不新鲜，可能携带沙门氏菌等致病菌，晨起肠胃抵抗力较弱，易引发急性肠胃炎。

　　2、引发过敏反应：鸡蛋是常见过敏原，部分人群体内存在蛋清蛋白抗体，晨起空腹饮用可能诱发皮肤瘙痒皮疹呼吸困难等过敏症状。

　　3、影响其他营养吸收：鸡蛋中的卵白素会影响食物中生物素的吸收，长期晨起单一饮用可能导致生物素缺乏，引发脱发皮肤炎症等问题。

　　4、增加肠胃负担：过量饮用时，鸡蛋中的蛋白质与脂肪会加重肠胃消化压力，尤其肠胃功能较弱者可能出现腹胀嗳气等不适。

　　5、导致营养单一：长期仅以鸡蛋花作为早餐，会缺乏膳食纤维等营养素，无法满足身体全面营养需求，不利于饮食均衡。

　　晨起饮用鸡蛋花需选用新鲜鸡蛋并彻底煮熟，控制饮用量避免过量，搭配蔬菜杂粮等食材保证营养均衡，饮用后若有肠胃不适可适当按摩腹部，选择温饮形式减少对肠胃的刺激。

参考资料：

[1]张艾琪.一碗蛋花汤——搭建沟通桥梁家校协同共成长[J].中学生博览,2022,(27):62-63.