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发芽的大蒜能吃吗

2020-08-28  来源:彩牛养生   

导读发芽的大蒜能吃吗:一般来说只要没有霉变产生,大蒜发芽还是可以吃的。由于大蒜的休眠期一般为2~3个月。等休眠期过后,在适宜的温度下(5~18℃),大蒜子便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。只要大蒜没有变色、发霉、腐烂就能吃。...

大蒜,是我们日常生活中常见的一种食材。其辛辣,有刺激性气味。可食用或供调味,也可入药。因为大蒜可以杀菌、防癌,对人体有很多好处。但有些人说发了芽的大蒜是不能吃的,会导致中毒。那么发芽的大蒜能吃吗?接下来就为大家解答这个问题。

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发芽的大蒜能吃吗

一般来说只要没有霉变产生,大蒜发芽还是可以吃的。由于大蒜的休眠期一般为2~3个月。等休眠期过后,在适宜的温度下(5~18℃),大蒜子便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。但不管是青蒜,还是蒜薹、蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以,只要大蒜没有变色、发霉、腐烂就能吃。不过发芽的大蒜因把营养给了“新生命”,因此,食用价值会有所降低。

如何判断大蒜能不能吃

1、看变色

剥开发芽的大蒜,看里面大蒜的颜色有没有改变,如果变为黑色、黄色就代表不能吃了。

2、看发霉

看发芽的大蒜有没有长霉,如果长霉了就代表不能吃。因为长霉的东西对我们的身体健康是有害的。

3、看腐烂

无论是那种食物,一旦出现腐烂变质,均可避免食用。因为食物腐烂变质后,多含有一些有害细菌等病原体或有毒物质。所以腐烂的大蒜千万别吃。

4、看绿芽

如果只是单纯的长出一点绿芽,那还是可以吃的。但还是建议,栽培起来吃新长出来的蒜叶比较好,其营养价值更丰富。

以上就是关于发芽的大蒜能吃吗的介绍。只要大蒜没有出现变色、发霉、腐烂、绿芽就可以食用。希望以上内容对您有帮助。

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