羊肉炖白萝卜的家常做法有哪些

　　羊肉炖白萝卜是秋冬季节常见的家常菜品，口感醇厚，能带来温暖感，不少人想在家尝试制作却不清楚具体步骤。很多人会问，羊肉炖白萝卜的家常做法有哪些？掌握家常做法可轻松复刻美味，而了解提升风味的技巧，能让这道菜品口感更出众。

羊肉炖白萝卜的家常做法有哪些

　　1、处理食材

　　选择新鲜带骨羊肉，切成3-4厘米见方的块状，用清水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，去除血水；白萝卜洗净去皮，切成与羊肉大小相近的滚刀块，备用。

　　2、焯水去浮沫

　　锅中加水，放入羊肉块、2片生姜、1段葱段，倒入少量料酒，大火烧开后撇去表面浮沫，焯水2-3分钟后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分。

　　3、炒香调料与羊肉

　　锅中放适量食用油，油温五成热时放入姜片、葱段、3-4颗八角、2小块桂皮炒出香味，倒入焯好的羊肉块，大火快速翻炒至表面微黄，逼出部分油脂，让羊肉更香。

　　4、炖煮羊肉

　　加入足量热水，水量需完全没过羊肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，直至羊肉软烂，期间若有浮沫需及时撇去，保证汤汁清澈。

　　5、加入白萝卜焖煮

　　待羊肉软烂后，放入切好的白萝卜块，继续小火焖煮20-30分钟，至白萝卜变软入味，最后加入适量盐、少量胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。

　　羊肉炖白萝卜的家常做法简单易操作，搭配提升风味的小技巧，能让菜品更美味。日常可根据家人口味调整调料，轻松制作出暖胃又可口的家常美食。