巴旦木和杏仁的区别有哪些

　　巴旦木和杏仁都是常见坚果，外观较为相似，很多人在购买和食用时容易混淆，常疑惑巴旦木和杏仁的区别有哪些？

巴旦木和杏仁的区别有哪些

　　1、植物来源不同

　　巴旦木来自桃属植物的果实，是果实中的核仁；杏仁则是杏树的种子，从杏果核内取出，二者属于不同植物的产物。

　　2、外观形态不同

　　巴旦木形状多为扁平的长卵形，外壳较薄易剥，果仁颜色偏浅黄，顶端较尖；杏仁多为扁心形，外壳较坚硬，果仁颜色偏白或浅棕，顶端较圆钝。

　　3、口感味道不同

　　巴旦木口感香脆，带有淡淡的坚果清香，味道偏甜；杏仁口感略脆但略带苦涩味，部分经过加工的甜杏仁苦涩味较轻，可直接食用，苦杏仁则需处理后使用。

　　4、营养成分不同

　　巴旦木富含维生素E，含量高于杏仁，膳食纤维和蛋白质含量也较为丰富；杏仁则在钙、铁等矿物质含量上更有优势，且含有独特的苦杏仁苷。

　　5、食用方式不同

　　巴旦木多直接作为零食生食，或用于烘焙、制作坚果酱；杏仁中甜杏仁可生食、煮粥，苦杏仁因含苦杏仁苷，需煮熟后少量使用，多用于调味或入药。

　　巴旦木和杏仁在多方面存在明显区别，选购时可通过外观、口感等快速区分。根据不同食用场景选择合适的坚果，既能享受美味，又能获取对应营养，注意适量食用，避免过量增加身体负担。