菱角的营养价值及功效

菱角是一种营养丰富的食物，富含维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、镁、磷等多种营养成分。它还含有丰富的植物纤维，有助于改善消化系统的功能。菱角还富含多种抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的侵害，延缓衰老。此外，菱角中的膳食纤维有助于降低胆固醇，降低患心血管疾病的风险。菱角还能抑制炎症，改善免疫功能，促进肝脏的健康。