面粉的营养成分

面粉是一种经过精制的食品，它是由小麦的粒子经过磨碎，淘洗，筛选，干燥，烘烤，筛选，分级等工序而制成的粉状物质。面粉的营养成分丰富，主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，微量元素，糖类，膳食纤维等。面粉中的蛋白质含量丰富，一般在10-15%左右，其中主要含有大豆酸氨基转移酶，碱性磷脂酶，谷氨酸氨基转移酶，谷胱甘肽转移酶，谷氨酰胺转移酶等多种氨基酸转移酶。