茄子的功效与作用、禁忌

茄子具有多种健康功效和作用。茄子富含抗氧化剂，如茄子紫素和维生素C，有助于抵抗自由基的伤害。茄子中的纤维和茄子紫素有助于降低血液中的胆固醇水平。茄子富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。茄子可以帮助稳定血糖水平，对于糖尿病管理有一定帮助。尽管茄子有许多益处，但也有一些禁忌。如果对茄子存在过敏反应，应避免食用。此外，生茄子中含有一种称为茄子毒素的物质，建议将茄子烹饪熟透，以降低毒素的含量。