炒白扁豆有什么功效与作用

炒白扁豆具有多种功效和作用。首先，白扁豆富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等，有助于改善免疫力、增强肌肉、骨骼和神经系统的发育，还能抗衰老，延缓衰老过程。其次，白扁豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动，减少便秘症状，维持肠道健康，还可以帮助消化糖分，减少血糖升高的风险。