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隔夜菜还能吃吗

2024-06-12 282次浏览

病情描述:

昨天中午做了很多菜,中午没有吃完就放在哪里了,结果晚上也没有在家里吃饭,今天早上才想起来昨天剩了很多菜,请问隔夜菜还能吃吗?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

隔夜菜一般不建议食用。隔夜菜在存放过程中,营养成分会逐渐流失,且可能滋生细菌或产生亚硝酸盐等有害物质。食用隔夜菜可能会导致食物中毒、肠胃炎等疾病,长期下来甚至可能引发胃癌等严重后果。即使将隔夜菜加热,也不能完全去除其中的有害物质。为了保障食品安全和健康,尽量避免食用隔夜菜,尤其是放置时间超过8-10小时的菜肴。如果需要保存剩菜,应将其分类用保鲜膜或带盖的容器存放在低温环境中,但即使如此,也不建议经常食用隔夜菜。

2024-06-12 09:15

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