苦杏仁的功效及食用方法

苦杏仁功效主要包括：镇咳平喘、润肠通便、消炎镇痛、降血糖、降低血脂和增强免疫力。苦杏仁中的苦杏仁苷能抑制呼吸中枢，达到镇咳平喘的效果；其富含的脂肪油能润肠通便；其提取物还具有抗炎镇痛活性，并能特异性地抑制血糖升高。
在食用方法上，苦杏仁需经过适当处理以去除毒性。常见的食用方法有：榨汁、煮汤、煮粥或制成糕点。需注意，苦杏仁不宜过量食用，一般每天1-2个为宜，过量可能引起中毒反应。同时，苦杏仁不宜与猪肉、菱、猪肺和菠菜等食物同食，以避免不良反应。