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大闸蟹死了多久不能吃

2024-07-15 454次浏览

病情描述:

我老婆今年30岁,最近她说想吃大闸蟹,于是我就买了几个,但是还没有来得及吃,大闸蟹就死了,请问大闸蟹死了多久不能吃?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

1. 死亡时间短:大闸蟹在死亡后的几个小时内,肉质可能尚未发生明显变质,但为了安全,建议尽快食用。在温度较高的环境中,死亡后的大闸蟹变质速度更快。
2. 死亡时间较长:若大闸蟹已经死亡超过24小时,尽管经过冷藏处理,其肉质的安全性和口感仍会大打折扣。食用可能导致食物中毒风险增大。
3. 贮存条件:无论死亡时间长短,若大闸蟹没有在适当的冷藏环境中保存,其变质速度会显著加快,食用风险也会增加。
如有食用大闸蟹的打算,建议选择活蟹或新鲜蟹,并在购买和处理过程中保持良好的卫生条件。对于已死亡较长时间的大闸蟹,应避免食用。

2024-07-15 10:47

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