胆固醇是什么

胆固醇又称胆甾醇，为白色或淡黄色结晶，溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用，如：

1、形成胆酸：胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。

2、构成细胞膜：胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜包围在人体每一细胞外，胆固醇为它的基本组成成分。

3、合成激素：激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢。