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黄鳝怎样做降血糖

2025-02-27 137次浏览

病情描述:

最近家里买了黄鳝,想做着吃,但是又怕让糖尿病的爷爷血糖升高了,想问一下医生,黄鳝怎样做降血糖?

医生回答(1)
白红梅副主任医师

首都医科大学附属北京友谊医院

黄鳝被认为具有一定的滋补和药用价值,包括可能对血糖控制有帮助,其内的黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B具有调节血糖的作用。为了最大化黄鳝的降血糖效果,建议采取以下方式处理:

1.清蒸:清蒸黄鳝能保留其营养成分,使其中的降糖物质更好地被人体吸收。同时,清蒸的方式也能避免过多的油脂摄入,对控制血糖更为有利。

2.炖煮:将黄鳝与一些低糖蔬菜如苦瓜、冬瓜一起炖煮,可以增加膳食纤维的摄入,有助于血糖平稳。

3.煲汤:黄鳝煲汤也是一种不错的选择,尤其是清汤,对降低血糖有一定的作用。但是,如果是血糖指数非常高或已经患有糖尿病的患者,黄鳝的降血糖效果有限,只能作为辅助方式,还是需要通过药物治疗。

4.少油少盐:无论采用哪种方式,都应尽量减少油脂和食盐的使用,避免高脂、高盐对血糖及心血管健康的不利影响。

同时,黄鳝对降血糖有一定的帮助,但并不能替代药物治疗。

2025-02-27 14:30

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