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味精吃多了会怎样

2025-06-10 411次浏览

病情描述:

老人口味重,炒菜总是放很多味精,味精吃多了会对身体有害吗

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

味精是一种常用的食品添加剂,主要用以增强食物的鲜味。吃多了可能会出现神经系统问题、消化系统问题、代谢紊乱等。

1、神经系统问题

味精中的谷氨酸钠被分解后会产生大量的麸胺酸,当血液中麸胺酸浓度过高时,可能造成脑部血管收缩,产生头痛的症状。长期如此,可能会导致偏头痛的发生,甚至引发其他并发症。

2、消化系统问题

味精中含有较多的钠元素,摄入过多会导致身体内的钠含量升高,进而刺激胃肠道黏膜,出现恶心、呕吐等症状。

3、代谢紊乱

过量摄入味精可能导致体内钠离子浓度增加,引起水钠潴留,造成水肿、血压升高等症状,并可能诱发或加重高血压等疾病。同时,味精摄入过多还会影响体内的电解质平衡,导致代谢紊乱。

虽然适量食用味精不会对健康造成明显影响,但建议每日摄入量不超过6克,避免长期大量食用带来的潜在风险。如有不适症状,建议及时就医进行针对性治疗。

2025-06-10 16:06

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