银杏果的食用方法

银杏果的食用方法多样，但需特别注意科学处理以确保食用安全。1.要去除毒性部位，包括剥除硬壳、开水煮沸10分钟脱去衣膜，并抽去胚芽。对于捡拾的银杏果，因其外种皮中银杏酸含量较高，剥皮时应戴手套或将其放入水中沤烂。2.银杏果不能生食，必须经高温烹饪处理以去除有毒成分，减少致敏性。常见的食用方法包括椒盐银杏、炉炸银杏、银杏粥、银杏汤圆、糖醋银杏、糖丝银杏等。3.要控制食用量，建议大人食用10-20粒，儿童不超过5粒，婴幼儿则不宜食用。遵循以上方法，可以安全地享受银杏果的美味和营养。