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葱爆羊肉
葱爆羊肉
简介:

葱爆羊肉 (Sautéed Lamb Slices with Scallion),属于 北京菜,具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

葱爆羊肉 所需材料
  • 羊肉片:250克
  • 葱白:3颗
  • 老抽:2克
  • 香菜:2颗
  • 料酒:5克
  • 生抽:5克
  • 白糖:2克
  • 香油:2克
  • 米醋:3克
  • 盐:2克
步骤详解
1
葱白切成3cm左右的葱段。
2
香菜洗净切段备用。
3
锅内下油,大约2-3勺,待油温加热至7成热时,放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
4
看到羊肉片变白,微卷时,放入葱白段。
5
加入2克老抽,5克生抽,2克白糖,2克盐,5克料酒,5克米醋,继续翻炒,炒匀肉片变白后出锅。
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